क्या आप भी घर मे कांजी वडा की रेसिपी बनाना चाहते हो, और ओ भी Rajasthani Kanji Vada Recipe के जेसी तो आप सही आर्टिकल ओपन किया हैं। खास तोर पर इस रेसिपी को अगर आपके घर मे मेहमान, या कोई रिस्तेदार आए हैं, तो आप इस रेसिपी को जरूर बना लेना, आपके रिस्तेदारोको बोहत पसंद आयेगी।
इस आर्टिकल मे आपको Rajasthani Kanji Vada Recipe और Video, Image, और रेसिपी की सामग्री, राजस्थानी कांजी वड़ा रेसिपी बनाने की विधी और कई सारी जानकारी आपको इस आर्टिकल में मिलेगी इस लिए आपको इस आर्टिकल को पुरा पढ लेना हैं। तो सबसे पहले हम बात कर लेते हैं की,
Rajasthani Kanji Vada Recipe की सामग्री
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| पानी | 3 लीटर |
| नमक | स्वादानुसार |
| हल्दी पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| पीली सरसों (पीसी हुई) | 3 छोटा चम्मच |
| मूंग दाल (धुली हुई) | 1/2 कप |
| उड़द दाल (धुली हुई) | 1/2 कप |
| हरी मिर्च | 2 |
| अदरक | 1 इंच टुकड़ा |
| तेल (तलने के लिए) | पर्याप्त मात्रा में |
| हींग | 1/4 छोटा चम्मच |
राजस्थानी कांजी वडा रेसिपी बनाने की विधी
- सबसे पहले आपको कांजी बनाकर तैयार कर लेनी हैं। अब किसी एक बर्तन मे पानी ले और धिमी आंच पर पानी को उबाल ले। पानी को उबाल ने के बाद किसी दुसरी एक बर्तन में ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब इस पानी मे एक-एक करके सारे मसाले को आपको डाल देना हैं तो सबसे पहले डाले 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मस्टर्ड पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी मसाले कोअच्छी तरह से मिला लें।
- इसे किसी एक गिलास के जार मे ट्रांसफर कर दें। और इसे मुंह को साफ करने के लिए मसलिन के कपड़े से ढक लें और इसे धूप में 3-4 दिन के लिए पहले फर्मेंट करने के लिए रख देना हैं।
- जीस दीन आपको Rajasthani Kanji Vada Recipe बनानी हैं, उस दीन एक बार आपको फिर से कांजी को हिलाकर इसे एक तरफ मे रख दें। फर्मेंटेशन के लिए 3-4 दीन हुए थे इस लिए कांजी का स्वाद थोड़ासा खट्टा हो जाएगा।
- अब आप वड़े तैयार कर सकते हो। इसके लिए आपको मूंग और उड़द की दाल को आपको कम से कम 5-6 घंटे के लिए भिगोकर रख देना हैं।
- अब आपको मूंग और उड़द को पानी से निकालकर इन्हें ग्राइंडर में मिर्च और अदरक के साथ नमक डालकर ग्राइंड कर लेना हैं। अगर आपको लगे तो थोड़ासा पानी डालकर एक स्मूथ बैटर बना सकते हो। यातो आप इस बैटर को अच्छी तरह से व्हिस्क करें ताकि यह फ्लफी हो जाए और फिर इसे 5-6मिनट के लिए अलग रख दें।
- अब आपको तेल को अच्छी तरासे गर्म करके इसमें आप वड़े बनाकर डालें। आपको इन्हें वड़े को अच्छी तरह से फूलने दें, और सुनहरा होने तक अच्छी तरह से तल लें। जब आपके वड़े अच्छी तरासे तैयार हो जाएं तो इन्हें निकालकर अलग से डिश में रख दें।
- इसके बाद आपको एक मिक्सिंग बाउल में गुनगुना पानी, और नमक, हींग डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेना हैं, और तैयार वड़े इसमें डालकर 10 मिनट के लिए भिगोकर रख देना हैं। 10 मिनट होने के बाद आपको वड़े निकालकर इन्हें कांजी वाले जार में डालकर 10 मिनट भिगोकर रख देने हैं।
आपकी Rajasthani Kanji Vada Recipe एकदम तैयार है। इसे अपने मेहमानों के साथ सर्व करें और अपने परिवार के साथ इसका मजा लें। और अच्छी बनी है, तो एक कमेंट कर देना हैं। और अपने दोस्तों के साथ इस आर्टिकल को भी शेअर करना हैं।
धन्यवाद 🙏