अगर आप अपने दिन की शुरुआत एक हेल्दी, पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ते से करना चाहते हैं, तो रवा रागी डोसा आपके लिए बेहतरीन विकल्प है। रागी, जिसे फिंगर मिलेट भी कहा जाता है, कैल्शियम, आयरन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। वहीं सूजी (रवा) डोसे को शानदार कुरकुरापन देती है। सबसे अच्छी बात यह है कि इस डोसे को बनाने के लिए घंटों तक बैटर फर्मेंट करने की जरूरत नहीं पड़ती।
यह इंस्टेंट रेसिपी व्यस्त सुबह, बच्चों के टिफिन या हल्के डिनर के लिए एकदम उपयुक्त है।
रवा रागी डोसा बनाने में लगने वाला समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 15 मिनट
- कुल समय: 35 मिनट
- कितने लोगों के लिए: 4
आवश्यक सामग्री
- - 1 कप रागी का आटा
- - ½ कप सूजी (रवा)
- - ¼ कप चावल का आटा
- - ½ कप दही (वैकल्पिक)
- - 2½–3 कप पानी
- - 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- - 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- - 1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- - 1 छोटा चम्मच जीरा
- - 8–10 करी पत्ते कटे हुए
- - 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
- - स्वादानुसार नमक
- - तेल या घी
बनाने की विधि
1. बैटर तैयार करें
एक बड़े बर्तन में रागी का आटा, सूजी और चावल का आटा डालें। इसमें दही और धीरे-धीरे पानी मिलाकर पतला घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर में कोई गांठ न रहे।
2. मसाले मिलाएं
अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता, जीरा, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। बैटर को 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
3. डोसा बनाएं
नॉन-स्टिक या कास्ट आयरन तवा अच्छी तरह गर्म करें। तवे पर हल्का तेल लगाएं। बैटर को एक बार फिर अच्छी तरह मिलाएं और तवे पर किनारों से डालते हुए पतला फैलाएं।
4. कुरकुरा होने तक पकाएं
ऊपर से थोड़ा तेल या घी डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं। चाहें तो दूसरी तरफ भी हल्का सेक लें।
परोसने का तरीका
रवा रागी डोसा को नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ गरमागरम परोसें। यदि तवा बहुत ठंडा या बहुत ज्यादा गर्म हो, या बैटर बहुत गाढ़ा हो, तो डोसा चिपक सकता है।
रवा रागी डोसा के स्वास्थ्य लाभ
- - कैल्शियम से भरपूर, हड्डियों के लिए फायदेमंद।
- - फाइबर अधिक होने से पाचन बेहतर रहता है।
- - लंबे समय तक पेट भरा महसूस होता है।
- - वजन नियंत्रित रखने में मदद मिल सकती है।
- - आयरन का अच्छा स्रोत होने से शरीर को ऊर्जा मिलती है।
- - बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी पौष्टिक भोजन।
परफेक्ट डोसा बनाने के टिप्स
- - बैटर पतला रखें।
- - हर बार बैटर को चलाकर ही डोसा बनाएं।
- - तवा मध्यम गर्म होना चाहिए।
- - अधिक कुरकुरापन के लिए थोड़ा अतिरिक्त चावल का आटा मिला सकते हैं।
- - घी का उपयोग करने से स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।
निष्कर्ष
रवा रागी डोसा एक ऐसा नाश्ता है जो स्वाद और सेहत का बेहतरीन संतुलन प्रदान करता है। इसे बनाना आसान है, समय कम लगता है और यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। अगर आप अपने परिवार के लिए हेल्दी और इंस्टेंट ब्रेकफास्ट की तलाश में हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।