आप भी घर पर आम का अचार बनाना चाहते हो, तो आप सही आर्टिकल पे आए हो। आपको इस आर्टिकल में आम का आचार कैसे बनाते हैं ओ पता चलने वाला हैं। ज्यादातर Aam Ka Achar Recipe को गर्मी के सिजन में बनाया जाता हैं। और इस रेसिपी को महाराष्ट्र में लॉन्च भी कहा ज्याता हैं।
अगर हम भारत की बात करे तो आम का अचार भारतीय खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, जो की हर घर गर्मी के साल में मेभर के लिए तैयार किया जाता हैं और खाया जाता हैं। खाने में Aam Ka Achar Recipe आपको बोहत हि स्वादिष्ट लगती हैं। एकबार जरूर बना लेना।
Aam Ka Achar Recipe बनाने के लिए लगनी वाली सामग्री
करी/कच्चा आम रेसिपी
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| करी/कच्चा आम (राम केला) | 5 किलोग्राम |
| मेथी दाना | 250 ग्राम |
| सौंफ | 250 ग्राम |
| नमक | 250 ग्राम/स्वादानुसार |
| जीरा | 50 ग्राम |
| हींग | 1 चम्मच |
| कलौंजी | 1 टेबल स्पून |
| हल्दी पाउडर | 100 ग्राम |
| लाल मिर्च पाउडर | 100 ग्राम |
| तेल | 2.5 लीटर |
Aam Ka Achar Recipe बनाने की आसान विधी
- तो आपको सबसे पहले आपको जीस दीन भी आम का अचार बनाना हैं, उसके रात को ही पानी में कच्ची करी को भिगोकर रख लेना हैं। सुबाह सुभाह आपको सबसे पहले करी को अच्छी तरह धो कर काट 1 करी के 5-6 तुकडे कर के 2-3 घंटे के लिए हवा में सूखा देना हैं।
- करी के सुखने तक आपको मसाले तैयार कर लेने हैं। तो आपको सबसे पहले सौंफ को दरदरा पीस लेना हैं। और बाकी मसाले नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कलौंजी, सौंफ और मेथी दाना लेकर सबको मिला लेना हैं। ध्यान दे की नमक जरासा ज्यादा डाले ताकी आपका Aam Ka Achar Recipe ज्यादा दीन तक खराब ना हो पाए।
- अब आपको एक बड़े बर्तन में करी डालें लेनी हैं, और मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लेंनी हैं। तब तक तेल को अच्छी तरह धुएं दार गर्म होने के लिए रख दें। ताकि कच्चे तेल का स्वाद और खुशबू निकल जाएं।
- तेल के अच्छी तरह गर्म होने के बाद आपको उस तेल की ठंडा होने देना हैं। तेल बस उतना गर्म रहे कि उसमें जीरा और हींग चटक जाएं वह काले नहीं पड़े। इस बात का ध्यान रखे।
- बस आपको बाद में जब तेल अच्छे से ठंडा हो जाए तब आपको तेल को आचार में डालकर उपर नीचे करते हुए अच्छी तरासे मिला देना हैं। और किसी कपडे या छननी से ढक कर रख देना हैं।
- आपको इस बात का ध्यान में राखना हैं की, दूसरे दिन फिर से हिला कर इसे किसी बड़े डब्बे या बरनी में भर देना हैं। और रोज़ दिन में एक बार जरूर हिलाए, ताकि हमारी Aam Ka Achar Recipe उपर से खराब नहीं हो। और तेल उसमे मिल जाएं। इस तैयार आचार को पूरे साल भर खाया जा सकता है।
अब आपका आम का आचार बनकर तैयार हैं, आप इस हर डी अपने भोजन के साथ सर्व कर सकते हो।
नोट:- आपको इस बात जरूर नोट कराना चाहिए 2-3 दिन बाद डब्बे को खोलकर देख लें यदि तेल कम लगें तो उसी तरह गर्म करें फिर ठंडा करके जरूरत के अनुसार दाल तेल को डाल देना हैं।
Conclusion :
अगर हमने ये Aam Ka Achar Recipe आपको एक छोटेसे आर्टिकल मे बताया हैं। और आपको पसंद आई हैं तो अपने दोस्त को जरूर शेअर करे और कमेंट करना ना भुले धन्यवाद 🙏