क्या आप भी घर में बेठे परेशान हो रहे हो, तो आप बनाए कोथिम्बीर वड़ी रेसिपी खाने में बोहत ही, स्वादिष्ट और बनाने में बोहत ही आसान अगर इस आर्टिकल को कोई बच्चा भी बना सकता हैं। धनिया पत्ती से बनने वाली टेस्टी डिश है। अगर हम महाराष्ट्र की बात करे तो इस रेसिपी को ज्यादा से ज्यादा बनाया ज्याता हैं।
आज हम इस आर्टिकल में कोथिम्बीर वड़ी रेसिपी को कैसे बनाया ज्याता हैं ओ आपको बताने वाले हैं। तो आपको बस इस आर्टिकल को ध्यान से पढ लेना हैं। तो चलो हम बनाना सुरू करते हैं, तो सबसे पहले देखते हैं की,
कोथिम्बीर वड़ी रेसिपी बनाने के लिए लगनी वाली सामग्री
| आवश्यकता | मात्रा |
|---|---|
| धनिया पत्ती | 1 गुच्छा (2 कटोरा कटा) |
| अदरक | 1 .1/2 इंच टुकड़ा |
| लहसुन की कली | 7-8 |
| हरी मिर्च | 1 या स्वादानुसार |
| बेसन | 1 कटोरा |
| चावल का आटा | 1/4 कटोरा |
| हल्दी पाउडर | 1/2 टी स्पून |
| मिर्च पाउडर | 1/2 टी स्पून या स्वादानुसार |
| जीरा | 1/2 टी स्पून |
| सफेद तिल | 2 टी स्पून |
| तेल | 1 टेबल स्पून |
| नमक | स्वादानुसार |
कोथिम्बीर वड़ी रेसिपी बनाने की सबसे आसान विधी
- तो सबसे पहले आपको धनिया पत्ती की मोटी डंडियों को तोड़ लेना हैं। फिर उस तोड़ अच्छे से पानी में धो कर छन्ना के ऊपर रख देना हैं। या छन्ना के ऊपर रख कर ही नल के नीचे धो भी सकते हो। धो ने के बाद आपको उसे जाली से ढक देना हैं।
- अब आपको एक पेस्ट बना लेना हैं, जो की अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को साफ करके बारीक कूट लेना हैं। आप धनिया पत्ती को जितना बारीक काट सकते हो उतना बारीक काट लेना हैं। अब आपको किसी एक कड़ाही में दो गिलास पानी डालकर गर्म होने के लिए रख देना हैं।
- किसी एक ढोकला प्लेट में या थाली को तेल लगा कर चिकना कर लेना हैं। 1 टेबलस्पून तिल अलग रख देना हैं। अब आपको किसी एक बड़े बरतन में धनिया पत्ती और सारी सामग्री डालकर अच्छे से मसाला तैयार कर लेना हैं।
- फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुॅए नरम डोह बना लेंना हैं। फिर उसे प्लेट में बर्फी जितनी मोटाई रखते हुॅए फैला देना हैं। और उसके ऊपर अलग रखी हुॅई तिल फैला कर डाल देना हैं। हल्के से हाथ से उसे थपथपा देना हैं। जिससे तिल उसमें चिपक जाए और उसे स्टीम होने के लिए रख देना हैं।
- अब आपको 1 मिनट के लिए ऑच तेज कर लेना हैं। और फिर मिडियम ऑच पर 10-15 मिनट के लिए स्टीम होने देना हैं। उसके बाद ढक्कन हटाकर चाकू डालकर चेक कर लेना हैं। चाकू में गीलापन की वजह से केवल हल्का सा बेसन लगेगा।
- अगर हम आपको बताए तो 10-15 मिनट में स्टीम हो जाता है, लेकिन यदि आपने लेयर मोटा कर दिया तो ज्यादा समय भी लग सकता है। ए आपके उपर डिफेंट हैं, स्टीम होने के बाद गैस को बंद कर देना हैं।
- अब आपको कोथिम्बीर वड़ी रेसिपी को बाहर निकाल कर जाली से ढक कर ठंडा होने के लिए रख देना हैं। जब वह ठंडा हो जा तब आप उसे काट सकते हो। काटने के बाद आपको कोथिम्बीर वड़ी खाने लायक हो गई है या नहीं ओ चेक कर लेना हैं।
- अब आपको यह निर्णय ले कि आप इसे डीप फ्राई करना चाहते हो कि राई, जीरा,तिल और करी पत्ते का तड़का लगाना चाहते हो मैंने डीप फ्राई किया है। उसके लिए कड़ाही में तेल गर्म करें और कुछ कोथिम्बीर वड़ी तलने के लिए डाल दें।
- अब आप उसे मिडियम ऑच पर हल्का लाल होने तक फ्राई करके करना हैं। और पेपर किचन टाॅवेल बिछे प्लेट में निकाल लेना हैं। बाकी को भी इसी तरह तल से आप निकाल सकते हो।
- अगर आप गर्म गर्म कोथिम्बीर वड़ी रेसिपी को सॉस या किसी हरी शेंगदाने चटनी के साथ सर्व कर सकते हो। मैंने इसके साथ ऑवला और धनिया पत्ती की चटनी भी बनाई हैं
- आप इस रेसिपी को शाम के नाश्ते में या फिर बच्चों को लंच बॉक्स में भी दे सकते हो। इसकी खास बात तो ए हैं, की यह ठंडा गर्म दोनों तरह से अच्छा और स्वादिष्ट लगता हैं।
नोट -- इसे बनाने के लिए फ्रेश धनिया और पत्ती ही यूज करना हैं। यदि आप लहसुन नहीं खाते हो, तो उसे ना डाले। इसे ढोकला जैसा स्पंजी बनाने के लिए ईनो या सोडा नहीं डाले नहीं तो इसका अलग ही स्वाद हो सकता हैं।
Conclusion :
अगर हमने ये कोथिम्बीर वड़ी रेसिपी आपको एक छोटेसे आर्टिकल मे बताया हैं। और आपको पसंद आई हैं तो अपने दोस्त को जरूर शेअर करे और कमेंट करना ना भुले धन्यवाद 🙏